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  Français >> Sentinelles et Produits de l'Arche de Goût en Belgique  

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Sentinelles

Arche du Goût

Tout chef adhérant à l’Alliance Slow Food s’engage à intégrer dans sa carte au moins un produit Sentinelle et/ou un ou plusieurs produits de l’Arche du Goût

Pour rappel, concernant ces deux appellations, la Fondation Slow Food pour la Biodiversité a été créée en 2003 pour suivre des projets liés à la protection de productions alimentaires de qualité, liées au territoire.

Le premier de ces projets est l'Arche du Goût, une métaphore, pour la sauvegarde d'une alimentation de qualité, de la barque de Noé.
Il s’agit d’un inventaire de produits alimentaires d'une qualité gustative exceptionnelle qui courent un risque réel ou potentiel d'extinction, produits de manière artisanale en quantité limitée et liés écologiquement, socio-économiquement et historiquement à une région précise.

Les projets de Sentinelles vont plus loin puisqu’il s’agit, pour protéger ces aliments de qualité, d’accompagner et d’aider la filière de production à s’organiser, à valoriser et améliorer la qualité de leurs produits, à éduquer les consommateurs locaux, à trouver de nouveaux marchés, locaux et internationaux.
Il existe aujourd’hui en Belgique 2 sentinelles.

Vous trouverez ci-dessous les listes de ces produits pour la Belgique. 

Sentinelles belges

Nom en français Nom original Région d'origine Type  
Sentinelles        
Abeille Noire Wallonne Abeille Noire Wallone Wallonie élevage lien
Herve au lait cru Herve au lait cru Liège fromage lien
Lambic Traditionnel Lambic Traditionnel Bruxelles bière lien
Sirop artisanal de Herve et du Pays de Hesbaye Sirop artisanal de Herve… Liège fromage lien

Arche du Goût

Nom en français Nom original Région d'origine Type  
Balkenbrij Balkenbrij Anvers, Limbourg charcuterie lien
Fromage du Panier de Beersel Beersel Mandjeskaas Brabant Flamand fromage lien
Bloempanch Bloempanch Bruxelles charcuterie lien
Chicon Chicon Belgique légume lien
Ettekeis traditionnel Ettekeis traditionnel Brabant Flamand, Bruxelles fromage lien
Crevette grise pêchée au cheval Garnaalvisserij te Paard Flandre Occidentale poissonnerie lien
Speculoos d'Hasselt Hasseltse Speculoos Limbourg pâtisserie lien
Bonbons à la menthe d'Hoegaarden Hoegaards Mumbol Brabant Flamand pâtisserie lien
Beurre de ferme Hoeveboter Flandre Occidentale laitage lien
Pomme Joseph Musch Joseph Musch Liège fruits lien
Chausson aux pommes de Lier Liers Vlaaike Anvers pâtisserie lien
Maitrank Maitrank Liège boisson lien
Coucou de Malines Mechelse Hoen Flandre Orientale, Anvers élevage lien
Asperge blanche de Malines Mechelse Witte Asperges Flandre Orientale, Anvers, ... légume lien
Mouton laitier belge Mouton laitier belge Belgique élevage lien
Persil tubéreux Persil tubéreux Belgique légume lien
Pistolet Pistolet Bruxelles pâtisserie lien
Jets de houblon de Poperinge Poperingse Hopscheuten Flandre Occidentale légumes lien
Terrine Potjesvlees Potjesvlees Flandre Occidentale charcuterie lien
Griottes de Schaerbeek Schaarbeekse Kriekske Bruxelles fruits lien
Anguille confite Sentse Ingelegde Paling Flandre Occidentale poissonnerie  
Tarte au riz de Verviers Tarte au riz de Verviers Liège plat  
Rouge des Flandres West-Vlaamse Rood Ras Flandre Occidentale élevage lien

Des suggestions ? Contactez-nous à info@allianceslowfood.be !

 
 
 
 
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