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Claude
Pohlig
Restaurant :
Cuisine Potager - La Toque et la Bêche
Après vingt années passées dans les
« étoiles », Claude Pohlig, homme
curieux, atypique et créatif est entré
au service des saveurs et légumes
oubliés, pour en faire sous l'enseigne
"Cuisine Potager", une cuisine de
traiteur qui peut paraitre à certains
déroutante mais qui demeure délicieuse.
Pour cela, il a tissé, depuis 15
ans, des liens étroits avec les
horticulteurs spécialisés, les
maraichers de nos régions ainsi que les
pépiniéristes pour remettre à l’honneur,
et toujours profondément investi de
l’esprit durable, local et saisonnier.
Et passion oblige, c’est dans son propre
potager, son laboratoire à ciel ouvert,
aidé par la jardinière Marie Albert, que
Claude se livre aux expériences les plus
audacieuses. Et c’est toujours avec
Claude qu’il assure aussi le concept de
« La Toque et la Bêche », un cours de
cuisine qui propose aux élèves de mettre
un pied dans le potager et l’autre dans
la cuisine.
Type :
Traiteur
Adresse :
Rue des Papeteries, 12 - 1325
Chaumont-Gistoux
TEL : +32
(0)10 68 06 56 Web :
www.cuisine-potager.be
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